Pose ta galette

Hola los amigos y amigas de Montarnaud et d'ailleurs,

En ce jour de tirage de reines et de rois, le plus important, c'est la santé.

Rien de telle qu'une petite recette d'cheu'nous, peuchère, la bien-nommée Galette aux Frites !

Voici LA recette :

* Les ingrédients, dis dont

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 1500 g de saindoux

- 1500 g d'huile de palme

- 150 g de sel

- 4 œufs (autruche welcome)

- 100 g de crème au maroille

- 1 dizaine de bières (pour la cuisinière ou le cuisinier)

- 50 cl de Picon

- 1 fève

- 3 kg de ch'tites patates

Préparation :

Commencer par battre la crème au maroille, puis laisser reposer.

Battre ensemble le sucre, les oeufs et la pincée de sel, puis rajouter les amandes et le beurre ramolli.

Faire fondre l'huile de palme et ajouter progressivement des morceaux de saindoux

Plongez-y les frites (onc les patates transformées en frites, bande de moules si t'as pas compris).

Sur la plaque ou la grille du four, étaler une première pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé... Tu peux toujours préparer ta pâte, mais alors là, moi je dis : champion le gars !

Mélanger 3 des beaux oeufs, un trait de Picon, la crème maroilisante et s'arrêter à 3 cm du bord; jeter tout a dans la pâte sans oublier les frites (et la fève!)

Battre le dernier oeuf entier et, au pinceau, enduire le bord de la galette tout en sifflant la dernière bière.

Recouvrir avec la deuxième pâte et appuyer légèrement sur tout le tour avec ton pinceau (ou ce qui te passe par la tête), sans trop forcer, car c'est de la bombe, mon ch'ti.

Dorer la galette avec l'oeuf entier et faire des petits dessins au couteau, sans passer au travers de la pâte !

200° le temps qu'i faut et zou, dans le gosier.

Pendant ce temps là, tu peux toujours y venir t'y fourrer un ch'ti cornet à la baraque.

Le bécot et bonne année, sous le signe de la frite !!!